El nuevo restaurante tailandés espera curry favor

Los fanáticos de la comida tailandesa probablemente reconocerán a los propietarios del nuevo restaurante Kitchen of Thai Curries.

Ann Pattarachote fue camarera en Chans Thai Kitchen, ahora cerrado, durante 20 años, y su hermano, Pat Pattarachote, fue cocinero allí durante 21 años.

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Dije, No más trabajo para nosotros, ¿qué vamos a hacer? dijo Ann Pattarachote sobre su reacción al cierre.

Dejó en claro que no envidiaban a los propietarios Curtis y Chantana Hopson por cerrar el antiguo restaurante.

Chan es mi tía, dijo Ann Pattarachote. Trabajaron duro. Se merecen un descanso, pero aún necesitábamos hacer algo.

Lo que están haciendo es servir sopas y curry para llevar en su propio restaurante, que abrió hace una semana en 224 Seward St.

Queríamos probarlo, dijo Ann Pattarachote. Esperamos poder quedarnos mucho tiempo.

Además, cocinar es algo que a Pat Pattarachote le encanta hacer desde los 11 años.

Lo que mejor se me da es cocinar, dijo.

Estar a cargo de una cocina por primera vez es emocionante y requiere mucho trabajo, dijeron los Pattarachotes.

El menú de Kitchen of Thai Curries no incluye Pad Thai o rollitos de primavera porque su cocina aún no está equipada para ello, y en su lugar se centra en las sopas y el curry del mismo nombre.

La mayoría de los platos provienen de recetas cortesía de la mamá Pattarachotes, que vive en Hawái. Pat Pattarachote dijo que agregó algunos giros adicionales basados ​​en ver cómo los cocineros callejeros agregaban sazón a sus productos.

Dijo que su plato favorito para preparar y comer es probablemente el khao soi gai, que es una salsa de curry servida con pollo sobre fideos de pasta o fideos de arroz y cubierto con fideos fritos, cebolla verde, una rodaja de limón y viene con un poco de ensalada de repollo.

Los fideos fritos brindan un crujido que se destaca entre el pollo tierno y el curry cremoso.

Khao soi gai es más sabroso que picante y sería una buena opción para las personas que prefieren platos más suaves.

Un plato de Khao Soi Gai en Kitchen of Thai Curries en Seward Street el viernes 15 de febrero de 2019. (Michael Penn | Juneau Empire)

Pat Pattarachote dijo que este y otros curries son comida callejera popular en algunas ciudades, pero aún no son particularmente comunes en Juneau.

Sus nuevos platos para que la gente los pruebe en Juneau, dijo.

El restaurante, que está abierto de 11:30 am a 6:30 pm de lunes a viernes y de mediodía a 5 pm los sábados, tiene 11 asientos, pero se espera que la comida para llevar represente la mayor parte de su negocio.

Ambos propietarios dijeron que esperan con optimismo los ajetreados meses turísticos de verano.

La gente ha dicho que iban a estar ocupados, dijo Ann Pattarachote. Eso espero.

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Los Pattarachotes dijeron que también esperan que los clientes leales de Chans los sigan a su nuevo restaurante.

Hasta ahora, los clientes a los que solía gustarles Chans parecen contentos con el nuevo restaurante, dijeron los Pattarachote.

Quieren volver a comer mi comida, dijo Pat Pattarachote.

Conoce y ve

Qué: Cocina de curries tailandeses

Dónde: 224 Seward St.

Cuándo: de lunes a viernes de 11:30 am a 6:30 pm, los sábados del mediodía a las 5 pm y los domingos cerrado.

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