Planet Alaska: Jellies y mermeladas con té Labrador

Hay tres especies de té de Labrador. Rhododendron tomentosum (anteriormente Ledum palustre ), Rhododendron groenlandicum (anteriormente Ledum groenlandicum ) y Rhododendron neoglandulosum (anteriormente Ledum glandulosum ).

La variedad común de té de Labrador que se encuentra en el sudeste de Alaska es Rhododendron groenlandicum . Tiene muchos nombres, como té de la bahía de Hudson, té de almizcle, té de pantano, té de pantano y té de pantano. En lengua tlingit llamamos a la planta sikshalden . El té de Labrador ha sido utilizado por los pueblos indígenas durante miles de años. Todos tienen diferentes formas de cosechar y preparar el té para una variedad de usos.

Algunas personas prefieren las hojas de primavera, otras prefieren las hojas cuando está floreciendo y otras prefieren las hojas en otoño o invierno. A algunas personas les gusta hacer té con las flores y las hojas. Algunas personas usan solo las hojas y otras incluyen parte del tallo. A algunas personas les gusta usar hojas frescas y otras prefieren hojas secas. Algunas personas preparan las hojas durante 5 a 10 minutos mientras el agua aún está anaranjada y aún no se ha vuelto marrón oscuro. A algunas personas les gusta mantener una olla cocinándose en su estufa, lo cual no se recomienda ya que esto saca a relucir el ledol en la planta. Algunas personas prefieren solo unas pocas hojas en una taza de té, y otras prefieren un puñado grande. Algunos prefieren el té de Labrador caliente y otros lo prefieren frío. Algunos lo prefieren solo y otros prefieren mezclarlo con otros tés como el de rosa mosqueta. El proceso de hacer té de Labrador como bebida es simplemente una cuestión de preferencia.

Pero hay algunas cosas muy importantes que debe saber sobre el té de Labrador antes de elegir cosechar y hacer el suyo propio. Todas las especies de té de Labrador contienen ledol. Las bajas concentraciones de ledol en su té tienen un efecto restaurador como el café o el chaga. Grandes concentraciones de ledol pueden afectar el sistema nervioso. El ledol es un sesquiterpeno que en grandes concentraciones puede causar delirio, disminuir el pulso, bajar la presión arterial, causar alucinaciones, calambres, parálisis y en casos extremos de altas concentraciones puede causar la muerte. Pero antes de que te asustes demasiado con el té de Labrador, considera que muchas variedades de eucalipto y valeriana también contienen ledol. Los animales de pastoreo evitan el té de Labrador debido al ledol que les afecta mucho más que a los humanos. Afortunadamente, el té de Labrador en el sureste de Alaska tiene las cantidades más bajas de ledol en la variedad Rhododendron groenlandicum . El consenso parece ser que está bien beber una taza todos los días. Simplemente no quieres beber mucho de él todos los días, o mucho de una sola vez. Y para aquellos a quienes les gusta hervirlo durante mucho tiempo en la estufa, es importante saber cómo liberar la mayor cantidad de ledol en su té, por lo que deben considerar no hacerlo. Si lo hierve con fuerza, liberará el alcaloide nocivo andromedotoxina, también conocido como grayanotoxina.

Dejando a un lado todas las cosas aterradoras, el té de Labrador es maravilloso y tiene muchos usos. Se ha utilizado durante miles de años para tratar el asma, el reumatismo, las quemaduras, las úlceras, la gripe estomacal, la diarrea, los escalofríos, la neumonía, la acidez estomacal, el malestar estomacal, los dolores de cabeza, el dolor de garganta, los piojos, la piel seca, la caspa, las enfermedades renales y las hepáticas. , y como purificador de sangre y mucho más. El té de Labrador ha sido estudiado y se ha encontrado que tiene propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antivirales, antifúngicas, insecticidas y analgésicas. Esto significa que puede usarlo interna y externamente para una gran variedad de dolencias.

No solo puedes beber el té, puedes usarlo como un lavado. Puede lavar cortes y raspaduras. Puedes remojar tus pies cansados ​​y apestosos en una taza de té; Ayudará a matar el hongo y reducir la inflamación al mismo tiempo. Puedes hacer una gran taza de té y agregarla a tu baño. Es excelente para la piel y aliviará la inflamación en todo el cuerpo mientras se sumerge.

No solo puedes beber el té, también puedes comerlo. A algunas personas les gusta hacer gelatina de té de Labrador. A algunas personas también les gusta hacer combos de té para hacer gelatina. Los escaramujos son una adición fantástica al té de Labrador. También puede hacer un jarabe infundido con las hojas que ayuda a calmar el dolor de garganta y está lleno de vitamina C que estimulará su sistema inmunológico.

Algunas personas incluso lo usan para cocinar. Cocine con él de la misma manera que lo haría con el romero. El té de Labrador puede agregar sabor a alces, ciervos y caribúes.

Aquí hay algunas recetas para experimentar. Recomendamos investigar las numerosas formas en que las personas han utilizado esta planta versátil.

Receta de té de labrador

1/4 taza de hojas de té de Labrador (20-30 hojas)

4 tazas de agua

Instrucciones: Lleve el agua a ebullición. Cierre el agua, ponga las hojas y déjelas reposar durante 5-10 minutos.

Direcciones alternativas: combine las hojas de té y el agua, hierva. Cuele el primer lote de agua después de cinco minutos de ebullición baja. Agregue cuatro tazas más de agua fresca y hierva y deje reposar durante 5 a 10 minutos.

Direcciones alternativas: combine las hojas de té y el agua, hierva. Remoje durante 5-10 minutos. Cuando beba el té, llene 1/3 del vaso con té y 2/3 con agua para diluir.

Receta de gelatina de té de Labrador

3 tazas de té.

4 1/2 tazas de azúcar

cucharadita de mantequilla

1/4 taza de jugo de limón

Una caja de pectina

Sigue las instrucciones de cualquier gelatina de té y experimenta con la textura que más te guste. Agregue un poco de vainilla para cambiar la receta. También puedes hacer el té con escaramujos para cambiar el sabor de la gelatina.

https://www.wikihow.com/Make-Tea-Jelly. Este es un enlace que tiene tres recetas diferentes para la gelatina de té.

Mermelada de bayas mixtas de té de Labrador

2 tazas de azúcar

2 tazas de té labrador

8 tazas de bayas mixtas

2 cucharadas de pectina en polvo

Direcciones:

En una olla grande, combine el azúcar y el té a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto.

Agregue las bayas, deje hervir a fuego lento hasta que espese. Normalmente tarda 10 minutos.

Agregue la pectina y deje hervir. Cocine un minuto o hasta que el líquido alcance los 220 grados.

Retírelo del calor. Puede utilizar el método de baño de agua.

Esperamos que esto lo inspire a experimentar con el maravilloso sabor de sikshalden . Como quieras llamarlo, ¡lo llamamos yum!


Vivian Mork Yilk comparte la columna Planet Alaska con su madre, Vivian Faith Prescott.


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